غذاهای پیک نیکی

بعضی غذاها با توجه به نیاز کمتر به ظروف و تهیه فوری شان برای گردش های خانوادگی و پیک نیک ها مناسب هستند. اگر زمان کمی برای درست کردن یک غذا دارید فورا یکی از موارد زیر را انتخاب کنید تا یک گردش کم خرج با غذاهای خوشمزه برای خودتان رقم بزنید.

سالاد ماکارونی

فورا یک بسته ماکارونی شکل دار را در ظرف آب جوش بیاندازید تا نرم تر ‌شود.
مقداری ژامبون، خیارشور و فلفل دلمه ای را به شکل نگینی خرد کرده و با نمک، فلفل، ذرت پخته شده و نخود فرنگی هم بزنید.
ماکارونی ها را که نرم شده اند آبکش کنید و بعد از خنک شدن به مواد بالا اضافه نمایید.
سس مایونز را به مقدار دلخواه به آن افزوده و در یخچال بگذارید.

سالاد الویه فوری

تخم مرغ و سیب زمینی ها را پخته و بعد از خنک شدن پوستشان را بکنید.
بعد آن ها را رنده کرده و با خیارشور خرد شده، نخود فرنگی پخته یا کنسرو، سس مایونز، نمک و فلفل به مقدار لازم مخلوط نمایید.
اگر وقت بیشتری برای تهیه سالاد الویه دارید می توانید مرغ ریش ریش شده و یا کالباس خرد شده به آن اضافه کنید.
در پایان مقداری سیر رنده شده را با مواد الویه مخلوط کنید.

کوکوی سبزی

روغن را در ماهیتابه ریخته و اجازه دهید داغ شود.
سبزی کوکو (تره، جعفری، شوید، گشنیز و مقداری شنبلیله)، تخم مرغ، نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر را در همزن ریخته و به مدت 5 دقیقه هم بزنید.
زرشک و مغز گردو را هم با مواد قاطی کرده و آن ها را به اندازه کف دست تقسیم کنید و توی ماهیتابه سرخ نمایید.

پوره سیب زمینی

سیب زمینی ها را پخته، پوست بکنید و در حالی که داغ هست همراه با کره، نمک، فلفل و گلپر له کنید. می توانید در کنار آن گوجه فرنگی و خیارشور نیز بگذارید و با نان میل کنید.

یک سس مرغوب

یک سس امکان دارد غلیظ یا رقیق و یا صاف شده باشد؛ علاوه بر این، مواد اولیه آن می تواند رنگ روشن، تیره باشد و به شکل سرد و گرم سرو گردد.
سس ها اصولا از سه جزء اصلی که پایه ساخت سس می باشند ساخته می شوند.
اول مایع که بدنه سس می باشد، دوم غلیظ کننده ها و سوم طعم دهنده ها و چاشنی های سس
همه این ها بستگی به کاربرد یک سس دارد که می تواند کنار غذا، در الویه یا انواع غذاهای دیگر استفاده شود.
اگر می خواهید طعم لذیذ الویه شوخ را همراه با سس مخصوص آن بچشید، در فست فود شوخ منتظر شما هستیم.
در هر حال با توجه به همه این موارد، یک سس مرغوب بایستی ویژگی هایی داشته باشد که در زیر آن ها را نام می بریم.

ویژگی های سس مرغوب

–  بافت مخصوص به خودش را داشته باشد. یعنی اگر سس مایونز مد نظر شماست این سس باید حالتی چرب و ارتجاعی داشته باشد، برای سس سابیون حالت کف و برای سس دمی گلاس حالت براق باشد.
– طعم خوب و متعادل ملایم یا تند به صورتی که مکمل غذا بشود داشته باشد.
–  رنگ سس بایستی با غذای شما هماهنگی داشته باشد. مثلا سس کره سفید روشن همراه با ماهی سالمون یا سس موسلین خردلی رنگ با قلوه گاه گوساله هم خوانی دارد.
– درجه غلظت مناسب نیز ویژگی دیگری است که باید مورد بررسی واقع شود. مثلا سس والوتی و سس سفید کره بایستی حالتی نیمه زجاجی داشته باشد تا بتواند روی غذا را کاملا بپوشاند.
ویژگی سس هایی که با غذا سرو می شود
به طور کلی سسی که قرار است همراه با غذا سرو بشود باید چند ویژگی اصلی زیر را داشته باشد:
1. مرطوب کننده بودن
2. طعم دهنده بودن
3. غنی کننده بودن
4. دارا بودن رنگ مناسب و شفافیت کافی
5. اشتها آور بودن


تاریخچه کنسرو مواد غذایی

کنسرو موادی مانند میوه ها باید در آب جوش انجام گیرد و در مقابل کنسرو سبزی ها و گوشت ها باید با دستگاه های خاص و در آب سرد انجام شود.

تاریخچه این کنسرو کردن اجناس، به  سال ۱۷۹۰ برمی گردد و زمانی که دولت فرانسه در جنگ با سایر کشورهای اروﭘایی بود یک فرانسوی به نام نیکلا اﭘر آن را ابداع کرد.
در آن هنگام ناﭘلئون برای تغذیه سربازان خود دچار مشکلات فراوانی بود و نیاز داشت تا غذاهای مناسب بدون نیاز به نگهداری و حمل در شرایط خاص باشند.

جایزه حل مشکل

ناپلئون جایزه ای به مبلغ ۱۲۰۰۰ فرانک برای فردی که راه حل این مسئله را بیاید قرار داد.
نیکلا اﭘر نیز در کارگاه خود به مطالعه و کسب تجارب مشغول شد و سرانجام در سال ۱۷۹۸ به این نتیجه رسید که در صورتی که به مواد غذایی در یک ظرف درپوش دار دما داده شود و از نفوذ هوا به درون آن جلوگیری شود، می توان مواد غذایی را تا مدت ها نگهداری کرد.

کنسروهای دیگر

جدای از کنسروها، شور گرفتن و تخمیر از قدیم الایام یکی از راه های نگهداری از مواد غذایی همچون سبزیجات بوده است.
در این بین خیار شور جزء بهترین و محبوب ترین محصولاتی است که به علت عطر خاص و طعم ویژه خود، مورد علاقه بسیاری از مردم می باشد و در انواع غذاها یا کنار آن ها صرف می شود.
خیار شورها به دو شیوه پاستوریزه و تخمیری تولید شده و به مصرف می رسند.
موارد مصرف خیار شور همانطور که گفته شد بسیار متنوع است و من جمله مصارف آن به عنوان چاشنی در کنار بسیاری غذاها ، در درست کردن انواع سالادها و سالاد الویه و سس ها و همچنین همراه با همه ساندویچ های گرم و سرد و در تهیه بسیاری غذاها به کار می رود.
حال اگر شما هم دوست دارید مزه الویه شوخ را بچشید، رستوران شوخ فود آماده خدمت رسانی به شماست.


سس مایونز

سس مایونز یک سس غلیظ و سفید رنگ است که به صورت سرد همراه با غذا سرو می‌شود. این سس تشکیل شده از روغن نباتی و زرده تخم مرغ است و چاشنی آن سرکه، آبلیمو و ادویه می‌ باشد. سس‌ مایونز را می توان به همراه انواع مختلف ساندویچ، برخی غذاها مانند الویه و پاستا و … مصرف کرد.

تنوع در انواع سس‌

سس ها طعم‌های متفاوتی دارند و از این جهت مواد اولیه آن ها با هم فرق دارد. برخی سس‌ها مانند سس کچاپ از گوجه فرنگی تهیه شده اند. برخی دیگر نیز از ترکیب سبزیجات با مواد افزودنی درست می شوند. سس ها ممکن است تند، شیرین و یا ترش باشند. در ادامه مطلب به شرح سس مایونز می پردازیم.

مایونز از پرطرفدارترین انواع سس

درمیان سس‌های مختلف، سس مایونز بیشترین مصرف را دارد. انواع مختلف این سس‌ در سایزهای متفاوت در فروشگاه ها به فروش می رسند. سس مایونز یکی از دلپذیرترین سس‌ها است که با خیلی از غذاها به خوبی همراه می‌شود و می توان همراه غذا آن را سرو کرد. از بهترین کاربرد آن می شود به الویه و پاستا اشاره کرد.
الویه شوخ با استفاده از مواد اولیه با کیفیت طعم بسیار دلچسبی از الویه را می آفریند. شما عزیزان می توانید برای چشیدن طعم های بی نظیری از غذاها به رستوران شوخ تشریف بیاورید.
نکته ی قابل ذکر این است که افراد با اضافه وزن سعی داشته باشند سس مایونز را به اندازه مصرف نمایند زیرا که کالری نسبتا بالایی دارد. البته در حال حاضر سس های مایونزی تولید می شوند که با افزودن درصد قابل توجهی ماست از چربی و کالری زیاد آن می کاهند.

فواید سس مایونز

شاید باور نکنید، ولی اخیرا محققان دریافته اند که سس مایونز فواید خوبی نیز دارد. به عقیده برخی محققان، مصرف مایونز مانع از بروز سکته می شود و آن هم به دلیل وجود ویتامین E در آن است و مصرف مایونز نقش زیادی در کاهش مرگ ناشی از سکته دارد. اما همچنان از مصرف بی رویه و بیش از حد آن بپرهیزید. یک تغذیه شناس معتقد است مصرف روزانه یک قاشق غذاخوری از این سس برای افراد بی‌ضرر است.


انواع سس

برای مزه دار‌ کردن غذاهای مختلف بسته به سلیقه افراد، از چاشنی‌های متنوعی می شود استفاده کرد.
نمک، فلفل و انواع ادویه مانند زردچوبه و آویشن از جمله این چاشنی‌ها به حساب می‌آیند که می توان گفت برای طبخ هر غذا چند نوع از آن ها را باید استفاده کرد و آشپزی وجود ندارد که از این چاشنی ها در پخت غذای خود استفاده نکند. اما افزودنی های دیگری هم وجود دارند که در غذاها استفاده می‌شوند و علاقمندان بسیاری نیز دارند. انواع سس‌ها از جمله این افزودنی ها هستند. طبخ و سرو برخی غذاها بدون سس ها امکان پذیر نیست مانند الویه بدون سس مایونز یا پیتزا بدون سس گوجه فرنگی.

سس چیست؟

سس مایعی معمولا غلیظ است که برای مزه دار کردن و دادن طعمی جدید به انواع غذاها یا حتی برای دیزاین غذا استفاده می شوند. لغت سس در اصل یک لغت فرانسوی است که ریشه لاتین دارد و برای افزودن طعم غذا علی الخصوص گوشت‌ و سبزیجات آب پز و سالادها به آن ها اضافه می شود.

تنوع در انواع سس‌

معمولا سس‌ها با توجه به غذایی که قرار است به آن افزوده شوند طعم‌های مختلفی دارند و از این بابت مواد اولیه آن ها متفاوت است. در برخی سس‌ها ماده اولیه ی اصلی آن ها گوجه فرنگی است. برخی دیگر با سبزیجات و انواع چاشنی ها تهیه می شوند. برخی نیز مانند سس مایونز از تخم مرغ و روغن تهیه می شوند. سس مایونز را می توان برای تهیه ی سالاد الویه ، سالاد پاستا و افزودن طعم به انواع ساندویچ ها استفاده کرد. طعم سس ها با هم متفاوت است و ممکن است تند، شیرین و ترش باشند. حتی بعضی سس ها طعم های بسیار متفاوت تری نیز دارند. مواد اولیه ی بعضی سس ها را نیز میوه ی پخته شده تشکیل می دهد به طور مثال سس سیب که البته کاربرد آن در شیرینی پزی و انواع دسر می باشد.


غذاهای مناسب در مهمانی های خودمانی

از دیرباز مهمانی دادن و شرکت در مهمانی ها و مجالس از سنت های ایرانیان بوده است. با توجه به گذر زمان، بسیاری از آداب و رسوم دستخوش تغییرات بوده اند که مهمانی گرفتن و نحوه ی برگزاری مهمانی ها نیز از این قاعده مستثنا نیست.

در گذشته درایران برای مهانی ها از یک نوع غذای اصلی که شامل انواع خورش ها، پلو، مرغ، فسنجان و… بود، استفاده می شد و در کنار آن برخی مخلفات از قبیل ماست، دوغ، سبزی و… گذاشته می شد.

حال این که شما بخواهید مهمانی خود را به همان سبک سنتی برگزار کنید یا کمی به سمت مهمانی های مدرن تر بروید به سلیقه ی شخصی شما و مهمانانتان بستگی دارد.

برای مهمانی های خودمانی می شود برخی رسوم را کنار گذاشت و بیشتر به ایجاد محیطی شاد و مفرح برای خود و مهمانان توجه کرد.

برگزاری مهمانی به روش های مدرن تر

اگر سلیقه ی شخصی شما این است که مهمانی ها را کمی متفاوت تر با گذشته برگزار کنید، می توانید ازانتخاب منوی غذایی خود شروع کنید. به طور مثال می توانید به جای در نظر گرفتن یک غذای اصلی، چندین غذای متفاوت که البته با صرف وقت کمتری تهیه می شوند را جایگزین کنید.

به طور مثال می توانید یک الویه خوشمزه، یک نوع پیراشکی گوشت و یک سوپ جو داغ را در منوی غذایی خود بچینید. این ترکیب بسیار عالی است چرا که در کنار هم قرار گرفتن غذاهای سرد و گرم از قبیل الویه ، پاستا، سوپ، پیراشکی و غیره به مهمانان شما این امکان را می دهند که طبق سلیقه ی خود غذای مورد دلخواه را انتخاب و میل نمایند.

شما می توانید انواع غذاهای مناسب برای مهمانی ها و دورهمی های خود را از رستوران شوخ تهیه فرمایید و نوش جان کنید و نه تنها از طعم دلپذیر آن ها لذت ببرید بلکه انرژی خود را برای در کنار مهمانان خود بودن و لذت بردن از مهمانی بگذارید و تهیه و ارسال غذا را به عهده ی ما بگذارید.


سالادهای رژیمی

هر غذا و هر سالادی که مد نظرتان است را رژیمی کنید …
در این مقاله تعدادی غذای رژیمی و سالم آموزش می دهیم و کالری مواد را برای شما بیان می کنیم.

تعدادی از مواد خوراکی را در جدول زیر برای شما در نظر گرفتیم.

سالاد الویه

الویه هم می تواند سالادی رژیمی باشد تنها کافیست میزان مواد را کم کنید و جایگزین خوبی برای ترکیب آن پیدا کنید. برای مثال کسی که رژیم دارد به هیچ عنوان از سس مایونز در الویه استفاده نکند و الویه را با سس دست ساز خود ترکیب کند.

سس رژیمی : برای تهیه ی سس رژیمی خوش مزه برای الویه تنها به ماست، نمک، فلفل، پودر سیر، آویشن، آبلیمو یا آبغوره نیاز است این مواد را به میزان دلخواه ترکیب کنید و هم بزنید، به شما قول می دهم این سس را با هیچ سس دیگر تعویض نکنید.

سالاد سبزیجات

برای درست کردن این سالاد تنها چند دقیقه نیاز دارید. 1 بخش آب لیمو را با ۳ بخش روغن زیتون، نمک و فلفل مخلوط کنید. ترکیب حاصل را به کرفس، ریحان، پیاز کوهی، قارچ و کاهو اضافه کنید.

سالاد هویج تند

هویج رنده شده و سیر خرد شده را در ۱/۴ فنجان آب داخل مایکروویو قرار دهید تا به نسبت نرم شوند. سپس آن را از صافی رد کنید و در نهایت سیر و هویج را با آب لیمو، روغن زیتون، نمک، تراشه ‌های فلفل قرمز و جعفری مخلوط نمایید.

سالاد ژامبون

این سالاد یکی از دوستان صمیمی جوانان و نوجوانان است که به هیچ عنوان از آن نمی گذرند. برای تهیه این نوع سالاد از انواع سالادها ژامبون را خرد و سرخ کرده سپس آن را با سرکه سیب، خردل دیژیون، روغن زیتون، نمک و فلفل مخلوط نمایید حال برگ‌ های کاهو سبزیجات خرد شده را به ترکیب اضافه کنید و در نهایت روی سالاد، ژامبون و تخم‌ مرغ آب ‌پز شده بریزید تا زیبا شود.


انواع سالاد

درست کردن غذا برای ناهار و شام کار بسیار راحتی است اما فکر کردن به آن و انتخاب نوع غذا هم به اندازه ی خود سخت است. سالادها بهترین و راحت ترین غذاهای ایرانی و خارجی هستند، هرچند که غذاهای خارجی بیشتر به شکل سالاد هستند. سالادها انواع مختلفی دارند که چند مورد آن را بیان می کنیم و بهترین آن ها سالاد الویه است.

1- سالاد ماکارونی

این غذای راحت و سریع از مواد زیر تشکیل شده است و روش پخت آن به شرح زیر می باشد: ۱/۲ فنجان مایونز، ۳ قاشق غذاخوری خامه‌ ی ترش، خردل خشک، شکر، سرکه سیب، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. ترکیب حاصل را به ماکارونی از قبل پخته شده، کرفس خرد شده و پیاز قرمز و جعفری اضافه نمایید.

2- سالاد الویه

برای درست کردن سالاد الویه به سیب زمینی، تخم مرغ، خیارشور، ذرت، مرغ یا گوشت سفید، ادویه، نخود فرنگی، هویج، سس نیاز است. ابتدا سیب زمینی را پخته و تمام موادی که بیان شد را مرحله مرحله به الویه اضافه می کنید. الویه از جمله غذاهای خود ساخته است که شما هر مواد دیگری که بخواهید به آن اضافه می کنید.

3- سالاد سزار

سیر خردشده و ماهی آنچوی، آب لیمو، سس وسترشر، نمک، فلفل و یک زرده تخم‌ مرغ را با هم در دستگاه مخلوط نمایید. سپس در حالی که میکسر هنوز روشن است، به آرامی ۱/۴ فنجان روغن زیتون اضافه کنید. حالا کاهو را اضافه کرده و در نهایت روی سالاد پارمسان و کروتن بریزید.

4- سالاد گوجه فرنگی و نعنا

گوجه ‌فرنگی هرلوم خرد کرده را با نمک، فلفل و شالت خرد شده مخلوط نمایید ۵ دقیقه کنار بگذارید و سپس روی آن نعنای تازه بپاشید برای چاشنی این نوع از انواع سالاد از روغن زیتون و سرکه سفید استفاده می شود. این سالاد را حتما امتحان کنید.


مواد غذایی آماده برای روزهای پرمشغله

در زندگی هر کسی اوقات زیادی پیش می آید که به دلیل مشغله‌ کاری اقدام برای تهیه غذای توسط خود فرد امکان پذیر نخواهد بود. در این شرایط بهترین و سالم ترین کاری که می توان انجام داد استفاده از غذاهای آماده مانند الویه می باشد.
امروزه با وجود زندگی های پر مشغله نیاز به استفاده از مواد غذایی آماده بیش از پیش احساس می شود.
نکته ای که در اینجا باید در نظر گرفته شود این است که موادی که در زنجیره غذایی فرد قرار می گیرد به اندازه کافی سالم باشد.
سلامت مواد غذایی در درجه اول در اولیت قرار می گیرد.
در زمانی که فرد زمان مناسب برای درست کردن غذا را ندارد، بهتر است که از مواد غذایی آماده و بسته بندی شده استفاده نماید. مواد غذایی بسته بندی شده تحت نظارت کامل تهیه می شوند. در تولید این غذاها تمامی نکات بهداشتی رعایت می گردد. همچنین برای تهیه از مواد غذایی سالم و تازه استفاده می شود تا سلامت افراد حفظ گردد. در حین انجام این کار مواد به طور کامل با روش های بهداشتی شست و شو می گردند.
بنابراین می توان با اطمینان از این غذاهای بسته بندی شده استفاده نمود.
یکی از غذاهایی که می توان در کمترین زمان مورد استفاده قرار داد بدون اینکه کمتری وقتی را صرف نمود، الویه است. الویه پس از بازکردن بسته بندی قابل استفاده می باشد و حتی نیاز به گرم کردن هم ندارد. بنابراین از سریع ترین غذاهای آماده به حساب می آید که افرادی که دارای وقت اندکی هستند می توانند از این غذا استفاده نمایند.


الویه شوخ از غذاهایی است که به بهترین و بهداشتی ترین شکل ممکن تهیه و در دسترس قرار می گیرد.
از طرفی در روزهایی که دوست داشته باشید الویه بخورید، به خودتان زحمت ندهید. الویه شوخ یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که می توانید تجربه کنید.

 


تاثیر بسته بندی بر فروش محصولات

بسته بندی محصولات تاثیر بسیار زیادی بر روی فروش آن دارد حتی مهم ترین عامل برای افزایش قیمت است. البته بسته بندی هر محصول باید ویژگی های خاص خودش را داشته باشد برای مثال بسته بندی الویه نیاز به ظاهری زیبا و بسته بندی بسیار محکم دارد و از سوی دیگر نوشتن روش استفاده برای آن خیلی جالب نیست اما برای سایر مواد مصرفی غیر از الویه و مواردی شبیه آن، نوشتن روش مصرف نیاز است.

بر روی بسته بندی چه مواردی نوشته می شود؟

۱- ارائه اطلاعات و کارایی محصول به مشتری
این اطلاعات می تواند دستور پخت محصولات غذایی، نحوه استفاده از یک محصول الکترونیکی جدید و تازه و حتی دستورالعمل ها و اقدامات لازم در طول استفاده از یک محصول خاص را ارائه کند.

۲- خلاقیت در بسته بندی به فروش کمک می کند
نوآوری و ایده پردازی در بسته بندی بی شک منجر به افزایش فروش می شود، زیرا مشتریان یک بسته بندی مناسب و شیک را به بسته بندی نامناسب ترجیح می دهند.

۳- کاربردپذیری
بسته بندی خوب علاوه جلب توجه و تبلیغ محصول، وظیفه محافظت از آن را هم به عهده دارد. بهترین و با کیفیت ترین الویه را از الویه شوخ بخرید.

۴- نقش بسته بندی در نام تجاری / طراحی بسته بندی
معمولا شناسایی نام تجاری و تصویر برند به بسته بندی محصول بستگی دارد.

۵- شناخت برند / بازشناسی برند
مشتری باید با دیدن آرم، شعار، بسته بندی، رنگ و حتی آهنگ تبلیغاتی، متوجه شود که این آرم مربوط به کدام محصول است.

۶- تمایز
بسته بندی خوب باید ایجاد تمایز بین محصولات مشابه و محصولات شرکت رقیب انجام دهد.

۷- تبلیغات
بسته بندی نیز به نوعی تبلیغ می تواند باشد.

۸- تصمیم گیری
بسته بندی آخرین فروشنده ی محصول شماست و در تصمیم گیری مشتری تاثیر مستقیم دارد.